El Bonito seco/katsuobushi es un ingrediente fundamental en la cocina japonesa, conocido por su sabor umami distintivo y su versatilidad en una variedad de platos.

Usos:

• Dashi: Se utiliza principalmente para preparar caldo dashi, que es la base de muchas sopas y salsas japonesas, como la sopa de miso.
• Toppings: Es comúnmente usado como topping en platos como el okonomiyaki, takoyaki y tofu, donde sus escamas finas se mueven con el calor.
• Condimento: Puede ser espolvoreado sobre arroz, ensaladas y otros platos para añadir un toque extra de umami.