El caviar rojo de lumpfish es más pequeño y económico comparado con otros tipos de caviar, pero no por eso menos apreciado. Es popular por su color rojo intenso y su textura crujiente.

Usos:

• Aperitivos: Se usa comúnmente sobre blinis con crema agria.
• Salsas: Puede añadirse a salsas para pasta o pescados, dando un toque de color y sabor.
• Decoración: Utilizado para decorar platos, aportando un contraste visual y una textura especial.