Es una “salsa tipo shoyu” hecha a base de arveja/pea, desarrollada por Kikkoman sin soya ni trigo, pensada como opción apta para personas con alergias a esos ingredientes, pero fermentada y madurada para que se use como un shoyu normal (aroma y cuerpo tipo koikuchi).

Calidad / puntos clave

• No usa soya ni trigo (y declara no contener los alérgenos “28 items” en su ficha).
• Ingredientes (según ficha de producto): arveja/pea (EE. UU.), sal y alcohol.

Uso y conservación: se recomienda usarla como shoyu normal (para poner/dipear y para cocinar). Una vez abierta, usarla idealmente dentro de ~90 días.